صدای بورس - مهراز حبیبی؛ آنها همچنین دارای خواص ضد سرطانی هستند و ممکن است عملکرد سیستم ایمنی و سایر فواید سلامتی را تقویت کنند. سیب زمینی شیرین سبزیجات ریشه ای شیرین و نشاسته ای است که در سرتاسر جهان کشت می شود.
آنها در اندازه ها و رنگ های مختلف - از جمله نارنجی، سفید و بنفش - و سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و فیبر هستند. ناگفته نماند، آنها تعدادی از مزایای سلامتی را ارائه می دهند و به راحتی به رژیم غذایی شما اضافه می شوند.
در اینجا ۶ مزیت شگفت انگیز سیب زمینی شیرین برای سلامتی آورده شده است.
۱. بسیار مغذی
سیب زمینی شیرین منبع عالی فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است.
علاوه بر این، سیب زمینی شیرین – به ویژه انواع نارنجی و بنفش آن – سرشار از آنتی اکسیدان است که از بدن شما در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند.
رادیکال های آزاد مولکول های ناپایداری هستند که می توانند به DNA آسیب برسانند و باعث التهاب شوند.
آسیب رادیکال های آزاد با بیماری های مزمن مانند سرطان، بیماری های قلبی و پیری مرتبط است. بنابراین، خوردن غذاهای غنی از آنتی اکسیدان برای سلامتی شما مفید است .
خلاصه
سیب زمینی شیرین سبزیجات ریشه دار نشاسته ای است که سرشار از فیبر، ویتامین و مواد معدنی است. آنها همچنین سرشار از آنتی اکسیدان هستند که از بدن شما در برابر آسیب رادیکال های آزاد و بیماری های مزمن محافظت می کنند.
۲. ارتقاء سلامت روده
فیبر و آنتی اکسیدان موجود در سیب زمینی شیرین می تواند برای سلامت روده مفید باشد.
سیب زمینی شیرین حاوی دو نوع فیبر است: محلول و نامحلول .
بدن شما نمی تواند هر دو نوع را هضم کند. بنابراین، فیبر در دستگاه گوارش شما باقی می ماند و انواع مختلفی از مزایای سلامتی مرتبط با روده را فراهم می کند.
انواع خاصی از فیبرهای محلول - که به عنوان فیبرهای چسبناک شناخته می شوند - آب را جذب کرده و مدفوع شما را نرم می کنند. از سوی دیگر، الیاف غیر چسبناک و نامحلول آب را جذب نمی‌کنند و حجم آن را اضافه می‌کنند .
برخی از فیبرهای محلول و نامحلول نیز می توانند توسط باکتری های موجود در روده بزرگ تخمیر شوند و ترکیباتی به نام اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه ایجاد کنند که سوخت سلول های پوشش روده شما را تامین می کند و آنها را سالم و قوی نگه می دارد .
رژیم های غذایی غنی از فیبر حاوی ۲۰ تا ۳۳ گرم فیبر در روز با خطر کمتر سرطان روده بزرگ و حرکات منظم روده مرتبط است .
آنتی اکسیدان های موجود در سیب زمینی شیرین ممکن است فواید روده را نیز به همراه داشته باشد.
مطالعات آزمایشگاهی نشان داده اند که آنتی اکسیدان های موجود در سیب زمینی شیرین بنفش باعث رشد باکتری های سالم روده، از جمله گونه های خاص بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیلوس می شود.
مقادیر بیشتری از این نوع باکتری ها در روده ها با سلامت بهتر روده و کاهش خطر ابتلا به بیماری هایی مانند سندرم روده تحریک پذیر (IBS) و اسهال عفونی همراه است.
خلاصه
سیب زمینی شیرین حاوی فیبر و آنتی اکسیدان هایی است که باعث رشد باکتری های خوب روده می شود و به سلامت روده کمک می کند.
۳. ممکن است خاصیت مبارزه با سرطان داشته باشد
سیب زمینی شیرین آنتی اکسیدان های مختلفی دارد که ممکن است به محافظت در برابر انواع خاصی از سرطان کمک کند.
آنتوسیانین ها - گروهی از آنتی اکسیدان های موجود در سیب زمینی شیرین بنفش - در مطالعات آزمایشگاهی نشان داده اند که رشد انواع خاصی از سلول های سرطانی از جمله مثانه، روده بزرگ، معده و سینه را کاهش می دهند.
به طور مشابه، موش‌هایی که با رژیم‌های غذایی غنی از سیب‌زمینی شیرین بنفش تغذیه می‌شدند، میزان کمتری از سرطان روده بزرگ در مراحل اولیه را نشان دادند - این نشان می‌دهد که آنتوسیانین‌های موجود در سیب‌زمینی ممکن است اثر محافظتی داشته باشند.
عصاره های پوست سیب زمینی شیرین همچنین در مطالعات آزمایشگاهی و حیوانات دارای خواص ضد سرطانی هستند .
با این حال، مطالعات هنوز این اثرات را در انسان آزمایش نکرده اند.
خلاصه
تحقیقات حیوانی و آزمایشگاهی نشان می دهد که آنتوسیانین ها و سایر آنتی اکسیدان های موجود در سیب زمینی شیرین ممکن است در برابر برخی سرطان ها محافظت کنند. با این حال، مطالعات انسانی مورد نیاز است.
۴. از بینایی سالم حمایت کنید
سیب زمینی شیرین به طور باورنکردنی سرشار از بتاکاروتن است، آنتی اکسیدانی که مسئول رنگ نارنجی روشن سبزیجات است.
در واقع، یک فنجان (۲۰۰ گرم) سیب زمینی شیرین پرتقالی پخته شده با پوست، بیش از دو برابر میزان بتاکاروتن مورد نیاز یک بزرگسال در روز را فراهم می کند .
بتا کاروتن در بدن شما به ویتامین A تبدیل می شود و برای تشکیل گیرنده های تشخیص نور در داخل چشم شما استفاده می شود .
کمبود شدید ویتامین A در کشورهای در حال توسعه نگران کننده است و می تواند منجر به نوع خاصی از نابینایی به نام خشکی دهان شود. خوردن غذاهای غنی از بتاکاروتن مانند Oسیب زمینی شیرین با گوشت گستره ممکن است به جلوگیری از این وضعیت کمک کند .
به نظر می رسد سیب زمینی شیرین بنفش فواید بینایی نیز دارد.
مطالعات آزمایشگاهی نشان داده اند که آنتوسیانین هایی که آنها ارائه می کنند می توانند از سلول های چشم در برابر آسیب محافظت کنند، که ممکن است برای سلامت کلی چشم مهم باشد.
خلاصه
سیب زمینی شیرین سرشار از بتا کاروتن و آنتوسیانین است، آنتی اکسیدانی که ممکن است به جلوگیری از کاهش بینایی و بهبود سلامت چشم کمک کند.
۵. ممکن است عملکرد مغز را بهبود بخشد
مصرف سیب زمینی شیرین بنفش ممکن است عملکرد مغز را بهبود بخشد.
یک مطالعه حیوانی نشان داد که آنتوسیانین موجود در سیب زمینی شیرین بنفش می تواند با کاهش التهاب و جلوگیری از آسیب رادیکال های آزاد به محافظت از مغز کمک کند.
مطالعه دیگری نشان داد که مکمل عصاره سیب زمینی شیرین غنی از آنتوسیانین می تواند نشانگرهای التهاب را کاهش دهد و حافظه کاری فضایی را در موش ها بهبود بخشد، احتمالاً به دلیل خواص آنتی اکسیدانی آن .
هیچ مطالعه‌ای برای آزمایش این اثرات در انسان انجام نشده است، اما به طور کلی، رژیم‌های غذایی غنی از میوه‌ها، سبزیجات و آنتی‌اکسیدان‌ها با ۱۳ درصد کاهش خطر زوال ذهنی و زوال عقل همراه است..
خلاصه
مطالعات حیوانی نشان داده است که سیب زمینی شیرین ممکن است با کاهش التهاب و جلوگیری از زوال ذهنی، سلامت مغز را بهبود بخشد. با این حال، ناشناخته باقی مانده است که آیا آنها اثرات مشابهی در انسان دارند یا خیر.
۶. ممکن است از سیستم ایمنی بدن شما حمایت کند
سیب زمینی شیرین با گوشت نارنجی یکی از غنی ترین منابع طبیعی بتا کاروتن است، یک ترکیب گیاهی که در بدن شما به ویتامین A تبدیل می شود.
ویتامین A برای یک سیستم ایمنی سالم حیاتی است و سطوح پایین خون با کاهش ایمنی مرتبط است.
همچنین برای حفظ سلامت غشاهای مخاطی، به ویژه در پوشش روده، کلیدی است.
روده جایی است که بدن شما در معرض بسیاری از عوامل بیماری زا بالقوه قرار دارد. بنابراین، روده سالم بخش مهمی از یک سیستم ایمنی سالم است.
مطالعات نشان داده اند که کمبود ویتامین A التهاب روده را افزایش می دهد و توانایی سیستم ایمنی بدن شما را برای پاسخ مناسب به تهدیدات احتمالی کاهش می دهد.
هیچ مطالعه‌ای برای تعیین اینکه آیا سیب‌زمینی شیرین، به‌ویژه، تأثیری بر سیستم ایمنی بدن دارد یا نه، انجام نشده است، اما خوردن منظم آن می‌تواند به جلوگیری از کمبود ویتامین A کمک کند.
خلاصه
سیب زمینی شیرین منبع عالی بتاکاروتن است که می تواند به ویتامین A تبدیل شود و به تقویت سیستم ایمنی و سلامت روده شما کمک کند.
چگونه آنها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید؟
سیب زمینی شیرین بسیار آسان است که به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
آنها را می توان با یا بدون پوست میل کرد و می توان آنها را پخت، آب پز، برشته، سرخ شده، بخار پز یا تابه پخت کرد.
شیرینی طبیعی آنها به خوبی با بسیاری از چاشنی های مختلف جفت می شود و می توان آنها را هم در غذاهای شور و هم در غذاهای شیرین میل کرد.
برخی از راه های محبوب برای لذت بردن از سیب زمینی شیرین عبارتند از:
چیپس سیب زمینی شیرین: پوست کنده، نازک برش داده شده و پخته یا سرخ شده.
سیب زمینی سرخ کرده: پوست کنده شده، به صورت تکه یا چوب کبریت بریده شده و پخته یا سرخ شده است.
نان تست سیب زمینی شیرین: به برش های نازک برش داده، برشته شده و موادی مانند کره آجیل یا آووکادو را روی آن قرار دهید.
پوره سیب زمینی شیرین: پوست کنده، آب پز و له شده با شیر و چاشنی.
سیب زمینی شیرین پخته شده: به طور کامل در فر پخته شده تا زمانی که چنگال نرم شود.
هش سیب زمینی شیرین: پوست کنده، خرد شده و با پیاز در تابه پخته شده است.
سیب زمینی شیرین مارپیچی شده: به صورت مارپیچی برش داده شده، سرخ شده و با سس میل شود.
در محصولات پخته شده: پوره سیب زمینی شیرین رطوبت را بدون چربی اضافه می کند.
تهیه سیب زمینی شیرین با کمی چربی - مانند روغن نارگیل، روغن زیتون یا آووکادو - می تواند به افزایش جذب بتاکاروتن کمک کند زیرا یک ماده مغذی محلول در چربی است .
اگرچه طبق برخی مطالعات قدیمی، پختن سیب زمینی شیرین مقدار بتاکاروتن آنها را کمی کاهش می دهد، اما همچنان حداقل ۷۰ درصد از این ماده مغذی را حفظ کرده و منبع عالی محسوب می شود.
خلاصه
سیب زمینی شیرین یک سبزی ریشه ای همه کاره است که می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد.
سیب زمینی شیرین سبزیجات ریشه ای غنی از مواد مغذی است که در رنگ های مختلف وجود دارد.
آنها سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان هستند که از بدن شما در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند و روده و مغز سالم را تقویت می کند.
آنها همچنین سرشار از بتاکاروتن هستند که برای حمایت از بینایی خوب و سیستم ایمنی بدن به ویتامین A تبدیل می شود.
سیب زمینی شیرین همه کاره است و می توان آن را هم در غذاهای شیرین و هم در غذاهای خوش طعم تهیه کرد و به همین دلیل برای اکثر مردم گزینه ای استثنایی برای کربوهیدرات است.