به گزارش صدای بورس، مهراز حبیبی؛ سلنیوم نقش مهمی در حفظ سلامت و تندرستی کلی بدن انسان دارد. اگرچه سلنیوم در مقادیر کم مورد نیاز است، اما برای عملکردهای فیزیولوژیکی مختلف ضروری است و فقدان آن می تواند منجر به مشکلات سلامتی قابل توجهی شود. در این مقاله، اهمیت سلنیوم برای بدن، عملکردهای آن، منابع غذایی و فواید بالقوه سلامتی را بررسی خواهیم کرد.
سلنیوم اثر ضد سرطانی دارد
در حالی که سطح سلنیوم کافی با کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان ها مرتبط است، مصرف بیش از حد آن می تواند مضر باشد. تحقیقات نشان می دهد که اثرات ضد سرطانی سلنیوم ممکن است به نقش آن در ترمیم DNA، حمایت از سیستم ایمنی و تعدیل استرس اکسیداتیو مربوط باشد. با این حال، این رابطه پیچیده است و به نظر می رسد که منافع آن وابسته به زمینه باشد. حفظ تعادل مطلوب سلنیوم بسیار مهم است، زیرا کمبود و بیش از حد هر دو با افزایش خطر ابتلا به سرطان مرتبط است و اهمیت اعتدال در مصرف سلنیوم را برجسته می کند.
سلنیوم نقش های متنوعی در بدن دارد
سلنیوم به عنوان یک جزء کلیدی از سلنوپروتئین ها، گروهی از پروتئین ها که حاوی سلنیوم به شکل اسید آمینه سلنوسیستئین هستند، عمل می کند. این سلنوپروتئین ها نقش های مختلفی در دفاع آنتی اکسیدانی، متابولیسم هورمون تیروئید، سنتز و ترمیم DNA، عملکرد سیستم ایمنی و محافظت در برابر عفونت ها ایفا می کنند. یکی از سلنوپروتئین های شناخته شده گلوتاتیون پراکسیداز است، یک آنزیم آنتی اکسیدانی که به خنثی کردن رادیکال های آزاد مضر در بدن کمک می کند و در نتیجه از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند.
نقش آنتی اکسیدانی
خواص آنتی اکسیدانی سلنیوم به ویژه در زمینه سلامت کلی قابل توجه است. رادیکال های آزاد که به عنوان محصولات جانبی فرآیندهای متابولیک طبیعی یا از طریق قرار گرفتن در معرض عوامل محیطی مانند آلودگی و اشعه ماوراء بنفش تولید می شوند، می توانند باعث آسیب سلولی شوند و به روند پیری کمک کنند. سلنیوم از طریق نقش خود در دفاع آنتی اکسیدانی به مقابله با اثرات مضر رادیکال های آزاد کمک می کند و از توانایی بدن برای حفظ یکپارچگی سلولی حمایت می کند.
در متابولیسم هورمون تیروئید نقش دارد
یکی دیگر از عملکردهای حیاتی سلنیوم، دخالت آن در متابولیسم هورمون تیروئید است. سلنیوم برای تبدیل هورمون تیروئید تیروکسین (T۴) به شکل فعال آن، تری یدوتیرونین (T۳) ضروری است. عملکرد مناسب تیروئید برای تنظیم متابولیسم، تولید انرژی و رشد و تکامل کلی بسیار مهم است.
نقش اصلی در ایمنی دارد
سلنیوم همچنین نقش حیاتی در عملکرد سیستم ایمنی دارد. در فعال سازی و تعدیل سلول های ایمنی نقش دارد و به بدن کمک می کند تا به عفونت ها و بیماری ها به طور موثر پاسخ دهد. سطح سلنیوم کافی با بهبود پاسخ های ایمنی و کاهش خطر ابتلا به برخی عفونت ها مرتبط است.
کمبود سلنیوم
کمبود سلنیوم در جمعیت‌هایی که به خوبی تغذیه می‌شوند نادر است، اما می‌تواند در مناطقی با محتوای کم سلنیوم در خاک رخ دهد که منجر به کمبود در محصولات محلی می‌شود. کمبود طولانی مدت سلنیوم ممکن است منجر به مشکلات جدی سلامتی از جمله ضعف عضلانی، خستگی و افزایش خطر ابتلا به برخی بیماری ها شود.
چه مقدار سلنیوم در روز نیاز است؟
از آنجایی که این یک عنصر کمیاب است، برخلاف سایر ویتامین ها و مواد معدنی ضروری که بدن ما به مقدار زیادی به آن نیاز دارد، بدن ما روزانه به مقدار کمی از آن نیاز دارد. بزرگسالان روزانه به ۵۵ میکروگرم سلنیوم نیاز دارند و به بچه ها می توان ۲۰ تا ۳۰ میکروگرم از این عنصر کمیاب داد.
منابع غذایی سلنیوم
در حالی که سلنیوم برای سلامتی حیاتی است، حفظ تعادل مهم است، زیرا مصرف بیش از حد می تواند منجر به مسمومیت شود. مقدار توصیه شده رژیم غذایی (RDA) برای سلنیوم بر اساس سن، جنس و مرحله زندگی متفاوت است و رعایت این توصیه ها از طریق یک رژیم غذایی متعادل ضروری است. منابع غذایی خوب سلنیوم شامل آجیل (به خصوص آجیل برزیلی)، دانه ها، ماهی، مرغ، گوشت بدون چربی و غلات کامل است. خوردن فقط یک یا دو آجیل برزیلی می تواند میزان توصیه شده روزانه شما را تامین کند، بنابراین مهم است که در مصرف آنها زیاده روی نکنید. انواع مختلف ماهی منابع خوبی از سلنیوم هستند. ماهی تن، هالیبوت، ساردین، سالمون و میگو همگی نمونه هایی از غذاهای دریایی غنی از سلنیوم هستند. خرچنگ و صدف حاوی مقادیر قابل توجهی سلنیوم هستند. تخم مرغ به خصوص زرده حاوی سلنیوم است. با این حال، محتوای سلنیوم در تخم مرغ می تواند بر اساس رژیم غذایی مرغ ها متفاوت باشد. کلم بروکلی، اسفناج و سیب زمینی نمونه هایی از سبزیجات حاوی سلنیوم هستند. لوبیا، عدس و نخود حاوی سلنیوم هستند، اگرچه ممکن است سطح آن به اندازه برخی از مواد غذایی دیگر نباشد.
نظر شما